Dîner

Lohikeitto Végétarien (Soupe Crémeuse Finlandaise)

Name: Lohikeitto Végétarien (Soupe Crémeuse Finlandaise)
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 150 g Tofu fumé; 3 (300 g) Pommes de terre; 1 piece Carotte; 1 piece Poireau; 150 ml Crème liquide; 600 ml Bouillon de légumes; 30 g Aneth frais; 15 g Beurre; 1 qsp Sel; 1 qsp poivre blanc

Une version végétarienne du classique finlandais : le tofu fumé remplace le saumon et apporte ce goût boisé si caractéristique. Pommes de terre fondantes, poireau et carotte mijotent dans un bouillon crémeux parfumé à l'aneth. Un bol réconfortant, économique et prêt en 30 minutes.

1,20 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Tofu fumé150 g
Pommes de terre3 (300 g)
Carotte1 piece
Poireau1 piece
Crème liquide150 ml
Bouillon de légumes600 ml
Aneth frais30 g
Beurre15 g
Sel1 qsp
poivre blanc1 qsp

Préparation

1Épluchez les pommes de terre et la carotte, coupez-les en cubes d'environ 2 cm. Lavez le poireau et émincez-le en fines rondelles. Coupez le tofu fumé en dés.
2Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le poireau et faites-le suer 3 minutes sans coloration, en remuant.
3Versez le bouillon de légumes, ajoutez les pommes de terre et la carotte. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 15 minutes à couvert, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4Ajoutez les dés de tofu fumé et la crème liquide. Prolongez la cuisson 5 minutes à feu doux, sans faire bouillir pour éviter que la crème ne tranche.
5Salez, poivrez au poivre blanc et ajustez l'assaisonnement. Ciselez l'aneth frais et parsemez-en la soupe juste avant de servir bien chaude.