Dîner

Locro de Maïs et Haricots

Name: Locro de Maïs et Haricots
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 g Haricots blancs en boîte; 150 g Maïs en boîte; 250 g Pommes de terre; 1 petite Courgette; 1 piece Oignon; 2 gousses Ail; 1 piece Tomate; 1 c. à café Paprika doux; 1 c. à café Cumin en poudre; 1 ½ c. à café Origan séché; 2 c. à soupe Huile végétale; 500 ml Bouillon de légumes; 1 q.s. Sel; 1 q.s. poivre

Ce ragoût mijoté d'Amérique du Sud réchauffe sans vider le porte-monnaie : maïs doré, haricots blancs fondants et pommes de terre s'attendrissent dans un bouillon parfumé au cumin et au paprika. Un plat complet et généreux, parfait pour deux petites faims économes.

0,80 € / personne40 minMoyenNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Haricots blancs en boîte200 g
Maïs en boîte150 g
Pommes de terre250 g
Courgette1 petite
Oignon1 piece
Ail2 gousses
Tomate1 piece
Paprika doux1 c. à café
Cumin en poudre1 c. à café
Origan séché1 ½ c. à café
Huile végétale2 c. à soupe
Bouillon de légumes500 ml
Sel1 q.s.
poivre1 q.s.

Préparation

1Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes de 2 cm. Détaillez la courgette en demi-rondelles. Émincez l'oignon, hachez l'ail et concassez la tomate.
2Faites chauffer l'huile dans une grande casserole. Faites-y revenir l'oignon 4 min à feu moyen, puis ajoutez l'ail, le paprika, le cumin et l'origan. Mélangez 1 min pour libérer les arômes.
3Ajoutez la tomate et laissez compoter 3 min. Incorporez les pommes de terre, versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
4Baissez le feu et laissez mijoter 15 min à couvert, jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à s'attendrir.
5Ajoutez la courgette, le maïs égoutté et les haricots blancs rincés. Poursuivez la cuisson 10 min à découvert pour épaissir le bouillon.
6Écrasez grossièrement quelques pommes de terre contre la paroi pour lier le ragoût. Salez, poivrez et servez bien chaud.