Déjeuner

Lobiani (Pain aux Haricots Rouges, Géorgie)

Name: Lobiani (Pain aux Haricots Rouges, Géorgie)
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 g Farine de blé; 100 ml Eau tiède; 1 piece Levure sèche; 1.5 c. à café Sel; 2 c. à soupe Huile végétale; 250 g Haricots rouges cuits; 1 piece Oignon; 2 gousses Ail; 20 g Coriandre fraîche; 1 c. à café Cumin; 1 c. à soupe Huile de noix; 1 piece Piment rouge séché

Un pain géorgien moelleux garni d'une purée de haricots rouges parfumée à l'oignon, l'ail et la coriandre. Réconfortant, bon marché et riche en protéines végétales, le lobiani se déguste chaud pour un repas complet à moins de rien.

1,10 € / personne35 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Farine de blé200 g
Eau tiède100 ml
Levure sèche1 piece
Sel1.5 c. à café
Huile végétale2 c. à soupe
Haricots rouges cuits250 g
Oignon1 piece
Ail2 gousses
Coriandre fraîche20 g
Cumin1 c. à café
Huile de noix1 c. à soupe
Piment rouge séché1 piece

Préparation

1Délayez la levure sèche dans l'eau tiède avec une pincée de sel, laissez mousser 5 minutes.
2Mélangez la farine et 1 c. à café de sel, versez le liquide et 1 c. à soupe d'huile végétale, puis pétrissez 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple. Couvrez et laissez reposer 15 minutes.
3Pendant ce temps, écrasez les haricots rouges à la fourchette en purée grossière.
4Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail. Faites-les revenir dans 1 c. à soupe d'huile végétale 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5Ajoutez la purée de haricots, le cumin et le piment séché émietté. Salez, mélangez et laissez tiédir, puis incorporez la coriandre ciselée.
6Étalez la pâte en un disque, déposez la garniture au centre, refermez les bords vers le milieu et aplatissez doucement en galette.
7Faites cuire à la poêle sèche à feu moyen 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le pain soit doré.
8Badigeonnez d'huile de noix à la sortie du feu, coupez en parts et servez chaud.