Gâteau de manioc au lait de coco façon lap lap végétarien
Une version végétarienne du lap lap, le plat emblématique du Vanuatu : le manioc râpé se marie au lait de coco onctueux et aux épinards fondants pour un gâteau salé réconfortant et nourrissant. Économique et rassasiant, il se déguste tiède, coupé en parts généreuses.
Préparation
- 1.Préchauffez le four à 180 °C. Émincez finement l'oignon.
- 2.Dans un saladier, mélangez le manioc râpé, l'oignon émincé, les épinards hachés et le sel.
- 3.Versez le lait de coco sur la préparation et mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une pâte homogène et humide.
- 4.Répartissez la préparation dans un petit plat huilé en tassant bien pour former une couche régulière d'environ 3 cm.
- 5.Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la pointe d'un couteau ressorte sèche.
- 6.Laissez tiédir 5 minutes, puis coupez en deux parts et servez.
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