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Dîner

Patate douce rôtie à la noix de coco façon kumara roast

La kumara rôtie fond dans une crème de coco à peine sucrée, entre douceur et rondeur des îles du Pacifique. La noix de coco râpée, toastée au four, apporte le croustillant qui réveille la patate douce. Un plat végétalien réconfortant, préparé avec presque rien, qui remplit l'assiette pour trois fois rien.

Préparation

  1. 1.Préchauffez le four à 200°C. Épluchez les 400 g de patate douce et coupez-les en cubes réguliers d'environ 3 cm.
  2. 2.Déposez les cubes dans un plat, enrobez-les de la cuillère à soupe d'huile de coco fondue et d'une bonne pincée de sel. Enfournez pour 20 minutes.
  3. 3.Pendant ce temps, mélangez les 150 ml de lait de coco avec la cuillère à café de sucre de canne et une pincée de sel dans un bol.
  4. 4.Sortez le plat, versez le lait de coco sucré sur les cubes déjà dorés et parsemez des 3 c. à soupe de noix de coco râpée.
  5. 5.Remettez au four 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que la noix de coco soit dorée.
  6. 6.Laissez tiédir 2 minutes avant de servir : la sauce va napper les patates douces. Servez bien chaud, éventuellement avec un peu de coco râpée en plus.

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