← Toutes les recettes
Dîner

Laksa Végétarienne (Singapour / Malaisie)

Laksa végétarienne crémeuse au lait de coco et pâte de curry laksa, garnie de tofu frit, germes de soja croquants et coriandre fraîche. Un bol parfumé de Singapour, économique et rassasiant pour deux.

Préparation

  1. 1.Faites tremper les nouilles de riz dans un grand bol d'eau très chaude 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient souples, puis égouttez-les et réservez.
  2. 2.Écrasez les tiges de citronnelle avec le dos d'un couteau pour libérer leur parfum. Dans une casserole, chauffez l'huile et faites revenir la pâte de curry laksa 2 minutes à feu moyen avec la citronnelle, jusqu'à ce que ça embaume.
  3. 3.Versez le lait de coco et le bouillon de légumes, ajoutez la sauce soja, puis portez doucement à frémissement. Laissez mijoter 6 à 8 minutes à feu doux pour concentrer les saveurs.
  4. 4.Ajoutez le tofu frit coupé en cubes et laissez-le réchauffer 3 minutes dans le bouillon. Retirez les tiges de citronnelle.
  5. 5.Répartissez les nouilles égouttées dans deux bols, versez le bouillon brûlant et le tofu par-dessus.
  6. 6.Garnissez de germes de soja, de lamelles de concombre, de coriandre ciselée et de rondelles de piment rouge. Servez aussitôt avec un quartier de citron vert à presser.

Recettes similaires