Déjeuner
Lahpet Thoke (Salade de Thé Fermenté Myanmar)
Un classique birman qui bouscule les papilles : les feuilles de thé vert, marinées puis assaisonnées, rencontrent le croquant des cacahuètes et du sésame grillés. Tomates fraîches, chou croquant et une pointe de citron vert et de gingembre équilibrent l'amertume. Une salade pas chère, vive et pleine de textures, prête en un quart d'heure.
1,20 € / personne15 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Feuilles de thé vert20 g
- Ail4 gousses
- Cacahuètes grillées30 g
- Graines de sésame grillées1 c. à soupe
- Tomates2 piece
- Chou vert100 g
- Piment séché2 piece
- Jus de citron vert2 c. à soupe
- Sauce soja1 c. à soupe
- Huile végétale3 c. à soupe
- Gingembre frais râpé1 c. à café
Préparation
- 1Faites tremper les 20 g de feuilles de thé vert dans un bol d'eau tiède pendant 5 minutes pour les assouplir, puis égouttez-les et pressez-les doucement pour retirer l'excès d'eau. Hachez-les grossièrement.
- 2Épluchez et émincez finement les 4 gousses d'ail. Faites-les dorer dans une petite poêle avec 3 c. à soupe d'huile végétale à feu moyen, avec les 2 piments séchés émiettés, jusqu'à ce que l'ail soit doré et croustillant. Réservez l'huile parfumée avec l'ail.
- 3Coupez les 2 tomates en petits dés et émincez les 100 g de chou vert en fines lanières.
- 4Dans un saladier, mélangez les feuilles de thé hachées avec le jus de citron vert (2 c. à soupe), la sauce soja (1 c. à soupe), le gingembre râpé (1 c. à café) et l'huile à l'ail encore tiède.
- 5Ajoutez les tomates, le chou, les cacahuètes grillées (30 g) et les graines de sésame (1 c. à soupe). Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- 6Goûtez, rectifiez avec un filet de citron ou de soja si besoin, et servez aussitôt pour garder tout le croquant.