Déjeuner

Jangajji (Légumes Marinés au Soja, Corée)

Name: Jangajji (Légumes Marinés au Soja, Corée)
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 g Radis blanc; 1 piece Concombre; 4 gousses Ail; 2 piece Piment jalapeño; 100 ml Sauce soja; 60 ml Vinaigre de riz; 40 g Sucre; 60 ml Eau

Jangajji coréen express : radis blanc et concombre croquants baignés dans une marinade soja-vinaigre de riz sucrée, relevée d'ail et de jalapeño. Un condiment économique qui se prépare en 15 minutes et accompagne riz, nouilles ou grillades. Prêt à croquer, encore meilleur après quelques heures au frais.

0,80 € / personne15 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Radis blanc200 g
Concombre1 piece
Ail4 gousses
Piment jalapeño2 piece
Sauce soja100 ml
Vinaigre de riz60 ml
Sucre40 g
Eau60 ml

Préparation

1Rincez le radis blanc et le concombre. Coupez-les en cubes ou en demi-lunes d'environ 1,5 cm sans les éplucher, pour garder le croquant.
2Épluchez les 4 gousses d'ail et coupez-les en fines lamelles. Émincez les 2 piments jalapeño en rondelles, en retirant les graines si vous préférez plus doux.
3Rangez les légumes, l'ail et le piment bien serrés dans un bocal propre allant au frais.
4Dans une petite casserole, versez 100 ml de sauce soja, 60 ml de vinaigre de riz, 40 g de sucre et 60 ml d'eau. Chauffez à feu moyen en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre, sans faire bouillir.
5Versez la marinade chaude directement sur les légumes pour qu'ils soient immergés. Laissez tiédir 10 minutes à température ambiante.
6Fermez le bocal et placez au réfrigérateur. Dégustez dès le repas suivant ; les saveurs se renforcent après 24 h et le jangajji se garde une semaine au frais.