Pizza turque façon lahmacun végétarien

Préparation

1. 1.Délayez la levure sèche dans les 100 ml d'eau tiède avec une pincée de sel, laissez mousser 5 minutes.
2. 2.Mélangez la farine et le sel dans un saladier, versez l'eau levurée et l'huile, puis pétrissez 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple. Couvrez et laissez reposer pendant que vous préparez la garniture.
3. 3.Hachez très finement l'oignon, le poivron rouge épépiné, l'ail et le piment rouge. Coupez les tomates en petits dés.
4. 4.Réunissez ces légumes dans un bol, ajoutez le paprika, le cumin, la moitié du persil ciselé et une pincée de sel, puis mélangez en écrasant légèrement pour former une garniture homogène.
5. 5.Préchauffez le four à 240 °C. Divisez la pâte en deux et étalez chaque pâton très finement en ovale sur une plaque farinée.
6. 6.Répartissez la garniture en couche fine sur toute la surface, jusqu'aux bords.
7. 7.Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.
8. 8.À la sortie du four, parsemez du reste de persil et servez avec des quartiers de citron vert à presser dessus. Roulez et dégustez chaud.