Dîner

Bissara (Soupe de Fèves, Maroc)

Name: Bissara (Soupe de Fèves, Maroc)
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 g Fèves sèches ou pois cassés; 4 gousses Ail; 1.5 c. à café Cumin; 1 c. à café Paprika; 1.5 c. à café Sel; 3 c. à soupe Huile d'olive; 600 ml Eau; 1 piece Piment rouge

Soupe marocaine emblématique de fèves sèches, la bissara mijote avec ail, cumin et paprika pour un plat crémeux et nourrissant à tout petit prix. Servie brûlante et arrosée d'un filet d'huile d'olive, elle réchauffe les matins d'hiver pour quelques centimes la portion.

0,70 € / personne20 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Fèves sèches ou pois cassés200 g
Ail4 gousses
Cumin1.5 c. à café
Paprika1 c. à café
Sel1.5 c. à café
Huile d'olive3 c. à soupe
Eau600 ml
Piment rouge1 piece

Préparation

1Rincez 200 g de fèves sèches (ou pois cassés) à l'eau claire et égouttez-les.
2Épluchez et écrasez les 4 gousses d'ail. Versez les fèves, l'ail, le cumin, le paprika et le sel dans une casserole avec 600 ml d'eau.
3Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les fèves soient bien tendres.
4Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez un peu d'eau chaude si elle est trop épaisse.
5Répartissez dans deux bols, arrosez d'huile d'olive, saupoudrez d'un peu de cumin et parsemez de piment rouge émincé. Servez aussitôt bien chaud.