Dîner
Lagman Simplifié (Soupe de Nouilles aux Légumes)
Lagman ouzbek revisité en version express et économique : des nouilles mijotées dans un bouillon parfumé au cumin, au paprika et à la coriandre, avec courgette, poivron et carotte fondants. Un plat complet, réconfortant et copieux pour deux, prêt en 35 minutes sans se ruiner.
1,25 € / personne35 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Spaghettis ou nouilles150 g
- Poivron rouge ou vert1 piece
- Courgette1 petite
- Carotte1 piece
- Oignon1 piece
- Ail3 gousses
- Tomates pelées en conserve200 g
- Concentré de tomate1 c. à soupe
- Paprika doux1 c. à café
- Cumin moulu1 piece
- Coriandre moulue1 piece
- Huile neutre2 c. à soupe
- Eau ou bouillon400 ml
- Sel1 au goût
- poivre1 au goût
Préparation
- 1Émince l'oignon, écrase et hache l'ail. Détaille la carotte, le poivron et la courgette en petits dés réguliers pour une cuisson homogène.
- 2Fais chauffer les 2 c. à soupe d'huile dans une grande casserole. Fais-y revenir l'oignon 3 minutes, puis ajoute la carotte et poursuis 4 minutes en remuant.
- 3Ajoute l'ail, le paprika, le cumin et la coriandre. Mélange 1 minute pour libérer les arômes, puis incorpore le concentré de tomate et fais-le caraméliser 1 minute.
- 4Verse les tomates pelées en les écrasant à la cuillère, ajoute le poivron et la courgette, puis mouille avec les 400 ml d'eau ou de bouillon. Sale, poivre et porte à ébullition.
- 5Baisse le feu et laisse mijoter 12 minutes à couvert, le temps que les légumes deviennent tendres.
- 6Pendant ce temps, fais cuire les 150 g de spaghettis à l'eau bouillante salée selon le temps indiqué, puis égoutte-les.
- 7Répartis les nouilles dans deux bols, verse le bouillon de légumes bien chaud par-dessus. Rectifie l'assaisonnement et sers aussitôt.