Dîner
Lagman Kirghiz (Nouilles en Sauce d'Asie Centrale)
Le lagman kirghiz, c'est le réconfort des steppes dans un bol : des nouilles épaisses nappées d'une sauce mijotée aux légumes fondants, parfumée au cumin et au paprika. Un plat complet, généreux et minuscule pour le porte-monnaie, qui réchauffe deux convives sans se ruiner.
1,20 € / personne30 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Spaghettis épais200 g
- Pommes de terre2 piece
- Carottes1 piece
- Oignon1 piece
- Poivron rouge1 piece
- Tomates2 piece
- Ail3 gousses
- Cumin1 c. à café
- Paprika1 c. à café
- Piment rouge séché1 piece
- Bouillon de légumes500 ml
- Huile végétale2 c. à soupe
- Coriandre fraîche15 g
Préparation
- 1Épluchez les pommes de terre et la carotte, puis coupez-les en petits dés d'environ 1 cm. Émincez l'oignon, taillez le poivron rouge en lanières et hachez l'ail. Coupez les tomates en dés.
- 2Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile végétale à feu vif. Faites revenir l'oignon 2 minutes, puis ajoutez la carotte, les pommes de terre et le poivron. Saisissez le tout 5 minutes en remuant.
- 3Ajoutez l'ail, le cumin, le paprika et le piment rouge séché émietté. Mélangez 1 minute pour libérer les arômes, puis incorporez les tomates et laissez-les fondre 3 minutes.
- 4Versez le bouillon de légumes, salez légèrement, couvrez et laissez mijoter 15 minutes à feu doux : les pommes de terre doivent être tendres et la sauce légèrement épaissie.
- 5Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis épais dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet, puis égouttez-les.
- 6Répartissez les nouilles dans deux bols, nappez généreusement de sauce aux légumes et parsemez de coriandre fraîche ciselée. Servez bien chaud.