Dîner

Kolokasi me Lahana (Taro-Chou Chypriote)

Name: Kolokasi me Lahana (Taro-Chou Chypriote)
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 400 g Taro ou pommes de terre; 200 g Chou blanc; 1 piece Oignon; 2 piece Tomates; 2 gousses Ail; 2 c. à soupe Jus de citron; 2 tiges Céleri; 400 ml Bouillon de légumes; 2 c. à soupe Huile d'olive; 1.5 c. à café Sel; 15 g Coriandre fraîche

Kolokasi me Lahana, l'incontournable ragoût chypriote qui transforme le taro (ou la patate) et le chou blanc en plat réconfortant et économique. Mijotés avec tomate, ail et citron, les légumes deviennent fondants et parfumés à la coriandre fraîche. Un dîner végétal complet pour deux, prêt en 30 minutes et gentil avec le porte-monnaie.

1,00 € / personne30 minMoyenNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Taro ou pommes de terre400 g
Chou blanc200 g
Oignon1 piece
Tomates2 piece
Ail2 gousses
Jus de citron2 c. à soupe
Céleri2 tiges
Bouillon de légumes400 ml
Huile d'olive2 c. à soupe
Sel1.5 c. à café
Coriandre fraîche15 g

Préparation

1Épluche le taro (ou les pommes de terre) et coupe-les en gros morceaux de 3 cm. Émince l'oignon, hache l'ail, coupe le céleri en tronçons et détaille le chou blanc en larges lanières.
2Fais chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et fais-y revenir l'oignon 3 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoute l'ail et le céleri, poursuis 2 minutes.
3Ajoute les morceaux de taro et fais-les dorer légèrement 3 à 4 minutes en remuant doucement, sans les casser.
4Incorpore les tomates coupées en dés, verse le bouillon de légumes et le jus de citron, sale avec 1,5 c. à café. Porte à frémissement.
5Ajoute le chou blanc, couvre et laisse mijoter 15 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le taro soit tendre à la pointe du couteau et le chou fondant.
6Retire du feu, parsème de coriandre fraîche ciselée et sers bien chaud, arrosé du jus de cuisson.