Dîner

Kimchi Jjigae Végétarien (Soupe de Kimchi)

Name: Kimchi Jjigae Végétarien (Soupe de Kimchi)
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 g Kimchi bien fermenté; 200 g Tofu ferme; 100 g Champignons de Paris ou shiitake; 1 piece Oignon; 2 gousses Ail; 1 c. à soupe Gochujang; 1 c. à soupe Sauce soja; 500 ml Bouillon de légumes; 1 c. à café Huile de sésame; 1 c. à soupe Huile végétale; 2 tiges Oignon vert

Kimchi jjigae végétarien réconfortant à petit prix : le kimchi bien fermenté fond dans un bouillon relevé au gochujang, avec tofu ferme et champignons pour un plat coréen généreux. Prêt en 25 minutes, il réchauffe autant le corps que le portefeuille.

1,30 € / personne25 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Kimchi bien fermenté200 g
Tofu ferme200 g
Champignons de Paris ou shiitake100 g
Oignon1 piece
Ail2 gousses
Gochujang1 c. à soupe
Sauce soja1 c. à soupe
Bouillon de légumes500 ml
Huile de sésame1 c. à café
Huile végétale1 c. à soupe
Oignon vert2 tiges

Préparation

1Émincez l'oignon, hachez l'ail et coupez les champignons en lamelles. Détaillez le tofu en gros cubes et taillez l'oignon vert en fines rondelles en séparant le blanc du vert.
2Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole. Faites-y revenir l'oignon, l'ail et le blanc d'oignon vert 2 minutes, puis ajoutez le kimchi égoutté et laissez-le colorer 3 minutes en remuant.
3Incorporez le gochujang et la sauce soja, mélangez 1 minute pour enrober, puis versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition.
4Ajoutez les champignons et laissez mijoter 8 minutes à feu moyen. Déposez ensuite les cubes de tofu et poursuivez la cuisson 5 minutes sans trop remuer pour ne pas les casser.
5Hors du feu, versez l'huile de sésame et rectifiez l'assaisonnement. Parsemez du vert d'oignon vert et servez bien chaud, idéalement avec un bol de riz.