← Toutes les recettes
Dîner

Kimchi Fried Rice (Bokkeumbap, Corée)

Le grand classique coréen anti-gaspi : du riz de la veille qui saute dans le beurre avec un kimchi bien mûr, un trait de gochujang et de sauce soja. On couronne le tout d'un œuf au plat coulant, d'oignons verts et de sésame. Réconfortant et redoutablement économique.

Préparation

  1. 1.Émincez les oignons verts en séparant le blanc du vert. Égouttez le kimchi au-dessus d'un bol pour récupérer son jus, puis hachez-le grossièrement.
  2. 2.Faites fondre 15 g de beurre dans une grande poêle à feu vif. Jetez-y le blanc des oignons verts et le kimchi haché, faites revenir 3 minutes jusqu'à ce que ça colore.
  3. 3.Ajoutez le gochujang, la sauce soja et le jus de kimchi réservé. Mélangez 1 minute pour enrober.
  4. 4.Versez le riz cuit, écrasez les grains à la spatule et faites sauter 4 à 5 minutes à feu vif pour bien le dorer. Hors du feu, ajoutez l'huile de sésame et mélangez.
  5. 5.Dans une seconde poêle, faites cuire les 2 œufs au plat dans le reste du beurre, jaune coulant.
  6. 6.Répartissez le riz dans deux bols, posez un œuf sur chacun. Parsemez du vert des oignons, des graines de sésame et du nori émietté. Servez aussitôt.

Recettes similaires