Dîner
Kimchi Fried Rice (Bokkeumbap, Corée)
Le grand classique coréen anti-gaspi : du riz de la veille qui saute dans le beurre avec un kimchi bien mûr, un trait de gochujang et de sauce soja. On couronne le tout d'un œuf au plat coulant, d'oignons verts et de sésame. Prêt en 15 minutes, réconfortant et redoutablement économique.
1,00 € / personne15 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Riz blanc cuit300 g
- Kimchi150 g
- Oeufs2 piece
- Beurre20 g
- Sauce soja1 c. à soupe
- Gochujang1 c. à café
- Oignons verts3 tiges
- Huile de sésame1 c. à café
- Graines de sésame1 c. à café
- Nori émietté1 qsp
Préparation
- 1Émincez les oignons verts en séparant le blanc du vert. Égouttez le kimchi au-dessus d'un bol pour récupérer son jus, puis hachez-le grossièrement.
- 2Faites fondre 15 g de beurre dans une grande poêle à feu vif. Jetez-y le blanc des oignons verts et le kimchi haché, faites revenir 3 minutes jusqu'à ce que ça colore.
- 3Ajoutez le gochujang, la sauce soja et le jus de kimchi réservé. Mélangez 1 minute pour enrober.
- 4Versez le riz cuit, écrasez les grains à la spatule et faites sauter 4 à 5 minutes à feu vif pour bien le dorer. Hors du feu, ajoutez l'huile de sésame et mélangez.
- 5Dans une seconde poêle, faites cuire les 2 œufs au plat dans le reste du beurre, jaune coulant.
- 6Répartissez le riz dans deux bols, posez un œuf sur chacun. Parsemez du vert des oignons, des graines de sésame et du nori émietté. Servez aussitôt.