Déjeuner
Kimbap aux Légumes (Rouleaux Sushi Coréens)
Rouleaux coréens économiques et colorés, le kimbap se prépare avec du riz assaisonné au sésame, une omelette maison et des légumes croquants roulés dans une feuille de nori. Parfait pour un repas nomade ou un pique-nique malin à petit prix, il se tranche en bouchées généreuses à partager.
1,20 € / personne30 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Riz cuit300 g
- Algues nori4 feuilles
- Huile de sésame2 c. à soupe
- Sel1.5 c. à café
- Graines de sésame1 c. à soupe
- Carottes1 piece
- Épinards blanchis100 g
- Concombre1 piece
- Oeuf2 (pour omelette)
- Radis mariné jaune80 g
- Sauce soja1 pour tremper
Préparation
- 1Assaisonnez le riz cuit encore tiède avec 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, 1/2 cuillère à café de sel et les graines de sésame. Mélangez délicatement et laissez tiédir.
- 2Taillez la carotte et le concombre en fines lanières. Faites revenir la carotte 2 minutes à la poêle avec un filet d'huile de sésame et une pincée de sel ; réservez.
- 3Battez les 2 œufs avec une pincée de sel. Versez dans la poêle huilée pour former une omelette fine, puis roulez-la et découpez-la en longues bandes.
- 4Essorez bien les épinards blanchis et assaisonnez-les d'un peu de sel et d'huile de sésame. Coupez le radis mariné jaune en bâtonnets.
- 5Posez une feuille de nori sur un tapis (ou un torchon), face brillante dessous. Étalez une fine couche de riz sur les 2/3 de la feuille en laissant le haut libre.
- 6Disposez au centre une bande de chaque garniture : carotte, concombre, épinards, omelette et radis mariné.
- 7Roulez fermement en vous aidant du tapis, en serrant bien à chaque tour. Humidifiez le bord libre du nori pour souder le rouleau.
- 8Badigeonnez le rouleau d'un peu d'huile de sésame et parsemez de graines de sésame. Répétez pour les 4 feuilles.