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Dîner

Riz sauté au poulet à la thaïlandaise façon khao pad kai

Riz jasmin sauté minute avec poulet doré, œufs brouillés et carotte croquante, parfumé à l'ail et au gingembre. Un plat thaï complet et rassasiant pour deux, qui recycle malin votre reste de riz. Économique, équilibré et sans matériel compliqué : juste une poêle bien chaude.

Préparation

  1. 1.Détaillez le blanc de poulet en petits dés, émincez l'oignon, hachez l'ail et le gingembre, puis coupez la carotte en fines lamelles. Émincez l'oignon vert en séparant le blanc du vert.
  2. 2.Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Saisissez le poulet 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur, puis réservez-le dans une assiette.
  3. 3.Ajoutez la seconde cuillère d'huile, faites revenir l'oignon, l'ail, le gingembre et la carotte 2 à 3 minutes en remuant, jusqu'à ce que ça embaume.
  4. 4.Poussez les légumes sur un côté, cassez les 2 œufs dans l'espace libre et brouillez-les rapidement à la spatule.
  5. 5.Versez le riz jasmin cuit, ajoutez le poulet réservé et la sauce soja. Mélangez vivement 3 à 4 minutes pour bien réchauffer et enrober chaque grain.
  6. 6.Poivrez généreusement, ajoutez le blanc d'oignon vert et rectifiez l'assaisonnement. Servez aussitôt, parsemé du vert d'oignon vert.

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