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Déjeuner

Khachapuri Simplifié — Pain au Fromage

Un pain moelleux venu de Géorgie, garni de feta et de mozzarella fondues, couronné d'un œuf coulant. Une recette conviviale et économique qui se partage à deux, entre la pizza et la brioche salée. Chaud, fromager, réconfortant : parfait pour un dîner malin qui change de l'ordinaire sans exploser le budget.

Préparation

  1. 1.Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Ajoutez le yaourt et l'huile, puis pétrissez 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante. Laissez reposer 10 minutes sous un torchon.
  2. 2.Préchauffez le four à 220 °C. Émiettez la feta dans un bol et mélangez-la avec la mozzarella râpée.
  3. 3.Séparez la pâte en deux boules. Étalez chacune en ovale d'environ 20 cm sur une plaque couverte de papier cuisson.
  4. 4.Répartissez le mélange de fromages au centre de chaque ovale. Relevez les bords vers l'intérieur et pincez les deux extrémités pour former une petite barque ouverte au milieu.
  5. 5.Enfournez 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et le fromage bouillonnant.
  6. 6.Sortez les barques, cassez l'œuf au centre de l'une d'elles (ou partagez-le entre les deux) et répartissez le beurre en petits morceaux sur le fromage chaud.
  7. 7.Remettez au four 4 à 5 minutes, juste le temps que le blanc prenne mais que le jaune reste coulant. Servez aussitôt, à déchirer et à tremper dans le cœur fondant.

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