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Dîner

Pain plat au fromage fondu façon khachapuri imeruli

Ce pain géorgien doré cache un cœur de fromage fondu et un jaune d'œuf coulant. La pâte au yaourt reste moelleuse, la feta apporte le sel, et le beurre fait briller la croûte. Un plat convivial et roboratif à partager, pour un coût dérisoire.

Préparation

  1. 1.Dans un bol, délayez la levure et le sucre dans le yaourt à peine tiède, laissez reposer 5 min jusqu'à ce que ça mousse.
  2. 2.Ajoutez la farine, 1 c. à café de sel et l'huile, puis pétrissez 8 min jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
  3. 3.Couvrez d'un linge et laissez lever 20 min à température ambiante, le temps que la pâte double presque de volume.
  4. 4.Pendant ce temps, écrasez la feta à la fourchette et mélangez-la au fromage à pâte molle avec ½ c. à café de sel pour la garniture.
  5. 5.Étalez la pâte en un disque de 25 cm, déposez le fromage au centre, remontez les bords vers le milieu et pincez pour enfermer la garniture.
  6. 6.Retournez le pâton, aplatissez-le doucement en ovale sur une plaque farinée et façonnez une petite barque en relevant les deux extrémités.
  7. 7.Enfournez à 240 °C pendant 12 min, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et gonflée.
  8. 8.Sortez le pain, creusez un puits central, cassez-y l'œuf et remettez 2 min au four pour un jaune encore coulant.
  9. 9.Déposez le beurre sur le fromage brûlant, mélangez le tout avec un morceau de pain et dégustez aussitôt bien chaud.

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