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Dîner

Pain fourré au fromage façon khachapuri imeruli

Pain géorgien moelleux garni d'un cœur de feta et de mozzarella fondantes, couronné d'un œuf coulant et d'une noisette de beurre. Une pâte levée maison, dorée au four, à partager brûlante pour un repas réconfortant et économique à deux.

Préparation

  1. 1.Délayez la levure et le sucre dans le mélange lait et eau tièdes, laissez mousser 10 minutes.
  2. 2.Versez la farine et le sel dans un saladier, creusez un puits, ajoutez le liquide levuré et l'huile, puis pétrissez 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
  3. 3.Couvrez et laissez pousser 30 minutes dans un endroit tiède : la pâte doit doubler de volume.
  4. 4.Mélangez la feta émiettée et la mozzarella râpée dans un bol.
  5. 5.Dégazez la pâte, étalez-la en un grand disque, déposez le fromage au centre, remontez les bords vers le milieu pour enfermer la garniture, puis aplatissez délicatement en galette.
  6. 6.Déposez sur une plaque, formez un léger creux au centre et enfournez à 240°C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le pain soit bien doré.
  7. 7.À la sortie du four, cassez l'œuf dans le creux encore brûlant, ajoutez la noisette de beurre et laissez l'œuf tiédir 1 minute avant de mélanger le jaune au fromage. Servez aussitôt.

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