Dîner

Khachapuri Imeruli (Pain Fourré au Fromage)

Name: Khachapuri Imeruli (Pain Fourré au Fromage)
Total time: 45 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 g Farine de blé T55; 4 g (1 sachet) Levure boulangère sèche; 100 ml Lait tiède; 50 ml Eau tiède; 1 c. à café Sucre; 1 c. à café Sel; 1 c. à soupe Huile végétale; 150 g Feta émiettée; 80 g Mozzarella râpée; 1 piece Œuf; 1 noisette Beurre

Pain géorgien moelleux garni d'un cœur de feta et de mozzarella fondantes, couronné d'un œuf coulant et d'une noisette de beurre. Une pâte levée maison, dorée au four, à partager brûlante pour un repas réconfortant et économique à deux.

1,40 € / personne45 minMoyenNutri-Score Cpour 2 pers.

Ingrédients

Farine de blé T55200 g
Levure boulangère sèche4 g (1 sachet)
Lait tiède100 ml
Eau tiède50 ml
Sucre1 c. à café
Sel1 c. à café
Huile végétale1 c. à soupe
Feta émiettée150 g
Mozzarella râpée80 g
Œuf1 piece
Beurre1 noisette

Préparation

1Délayez la levure et le sucre dans le mélange lait et eau tièdes, laissez mousser 10 minutes.
2Versez la farine et le sel dans un saladier, creusez un puits, ajoutez le liquide levuré et l'huile, puis pétrissez 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
3Couvrez et laissez pousser 30 minutes dans un endroit tiède : la pâte doit doubler de volume.
4Mélangez la feta émiettée et la mozzarella râpée dans un bol.
5Dégazez la pâte, étalez-la en un grand disque, déposez le fromage au centre, remontez les bords vers le milieu pour enfermer la garniture, puis aplatissez délicatement en galette.
6Déposez sur une plaque, formez un léger creux au centre et enfournez à 240°C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le pain soit bien doré.
7À la sortie du four, cassez l'œuf dans le creux encore brûlant, ajoutez la noisette de beurre et laissez l'œuf tiédir 1 minute avant de mélanger le jaune au fromage. Servez aussitôt.