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Déjeuner

Galette au fromage façon khachapuri imeruli

Une galette géorgienne moelleuse à la pâte levée, garnie d'un mélange fondant de feta et de mozzarella. Croustillante dehors, filante dedans, elle se partage à deux pour un repas réconfortant et bon marché. Un petit voyage au Caucase pour le prix d'une pizza maison.

Préparation

  1. 1.Délayez la levure et le sucre dans le lait tiède, laissez mousser 10 minutes.
  2. 2.Mélangez la farine et le sel, versez le lait levé et l'huile, puis pétrissez 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
  3. 3.Couvrez et laissez lever 20 minutes dans un endroit tiède, la pâte doit gonfler.
  4. 4.Pendant ce temps, écrasez la feta à la fourchette et mélangez-la à la mozzarella râpée.
  5. 5.Dégazez la pâte, étalez-la en un disque d'environ 25 cm sur un plan fariné.
  6. 6.Déposez le fromage au centre, remontez les bords vers le milieu pour enfermer la garniture, puis aplatissez délicatement en galette.
  7. 7.Faites cuire dans une poêle chaude à sec, environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la galette soit dorée.
  8. 8.Hors du feu, badigeonnez le dessus de beurre, coupez en parts et servez bien chaud.

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