Déjeuner

Khachapuri Imeruli (Galette au Fromage)

Name: Khachapuri Imeruli (Galette au Fromage)
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 250 g Farine T45 ou T55; 130 ml Lait tiède; 5 g (1 sachet) Levure boulangère sèche; 1 c. à café Sucre; 1 ½ c. à café Sel; 2 c. à soupe Huile végétale; 120 g Feta émiettée; 80 g Mozzarella râpée; 10 g Beurre

Une galette géorgienne moelleuse à la pâte levée, garnie d'un mélange fondant de feta et de mozzarella. Croustillante dehors, filante dedans, elle se partage à deux pour un repas réconfortant et bon marché. Un petit voyage au Caucase pour le prix d'une pizza maison.

1,25 € / personne40 minMoyenNutri-Score Cpour 2 pers.

Ingrédients

Farine T45 ou T55250 g
Lait tiède130 ml
Levure boulangère sèche5 g (1 sachet)
Sucre1 c. à café
Sel1 ½ c. à café
Huile végétale2 c. à soupe
Feta émiettée120 g
Mozzarella râpée80 g
Beurre10 g

Préparation

1Délayez la levure et le sucre dans le lait tiède, laissez mousser 10 minutes.
2Mélangez la farine et le sel, versez le lait levé et l'huile, puis pétrissez 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
3Couvrez et laissez lever 20 minutes dans un endroit tiède, la pâte doit gonfler.
4Pendant ce temps, écrasez la feta à la fourchette et mélangez-la à la mozzarella râpée.
5Dégazez la pâte, étalez-la en un disque d'environ 25 cm sur un plan fariné.
6Déposez le fromage au centre, remontez les bords vers le milieu pour enfermer la garniture, puis aplatissez délicatement en galette.
7Faites cuire dans une poêle chaude à sec, environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la galette soit dorée.
8Hors du feu, badigeonnez le dessus de beurre, coupez en parts et servez bien chaud.