Déjeuner

Khachapuri Adjarien (Pain au Fromage en Barque)

Name: Khachapuri Adjarien (Pain au Fromage en Barque)
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 250 g Farine de blé; 1 sachet Levure sèche; 1 c. à café Sel; 1 c. à café Sucre; 100 g Yaourt nature; 80 ml Eau tiède; 20 g + 20 g Beurre; 250 g Mozzarella ou fromage frais; 80 g Fromage feta; 2 piece Oeufs

Le khachapuri adjarien, c'est le pain-barque géorgien qui fait fondre tout le monde : une pâte moelleuse gonflée au yaourt, garnie d'un fromage fondant et couronnée d'un œuf coulant. On casse le jaune, on mélange au beurre, et on trempe les bords croustillants dedans. Réconfortant, généreux et bien moins cher qu'un resto.

1,30 € / personne40 minMoyenNutri-Score Cpour 2 pers.

Ingrédients

Farine de blé250 g
Levure sèche1 sachet
Sel1 c. à café
Sucre1 c. à café
Yaourt nature100 g
Eau tiède80 ml
Beurre20 g + 20 g
Mozzarella ou fromage frais250 g
Fromage feta80 g
Oeufs2 piece

Préparation

1Délayez la levure et le sucre dans l'eau tiède, laissez mousser 10 min.
2Mélangez la farine et le sel, creusez un puits, versez le yaourt et l'eau à la levure. Pétrissez 5 à 8 min jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
3Couvrez et laissez lever 1 h dans un endroit tiède, la pâte doit doubler.
4Préchauffez le four à 240 °C. Dégazez la pâte, séparez-la en deux boules.
5Étalez chaque boule en ovale. Roulez les deux longs côtés vers l'intérieur pour former une barque, pincez fermement les deux pointes.
6Écrasez la feta à la fourchette, mélangez-la à la mozzarella râpée ou émiettée. Répartissez ce fromage dans chaque barque.
7Enfournez 12 à 15 min, jusqu'à ce que les bords soient dorés et le fromage bouillonnant.
8Sortez les barques, creusez un petit puits au centre du fromage et cassez-y un œuf. Remettez 2 à 3 min : le blanc doit prendre, le jaune rester coulant.
9À la sortie, déposez 20 g de beurre en morceaux sur chaque barque. Servez aussitôt : mélangez l'œuf, le beurre et le fromage, puis trempez-y les bords.