Déjeuner

Keshi Yena Végétarien (Fromage Edam Farci aux Légumes)

Name: Keshi Yena Végétarien (Fromage Edam Farci aux Légumes)
Total time: 50 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 1 petit (300 g) Fromage Edam entier; 1 piece Oignon; 1 piece Poivron rouge; 1 piece Tomate; 100 g Champignons de Paris; 30 g Raisins secs; 30 g Olives vertes dénoyautées; 1 c. à soupe Câpres; 2 piece Œufs; 1 c. à soupe Huile végétale; 1 piece Paprika; 1 q.s. Sel; 1 q.s. poivre

Une revisite végétarienne du plat emblématique de Curaçao : une boule d'Edam évidée et garnie d'une poêlée d'oignon, poivron et champignons relevée de raisins secs, d'olives et de câpres. Le fromage fond au four et enrobe le tout d'une coque dorée, entre le sucré et le salé. Généreux, réconfortant et malin pour un petit budget.

2,10 € / personne50 minMoyenNutri-Score Cpour 2 pers.

Ingrédients

Fromage Edam entier1 petit (300 g)
Oignon1 piece
Poivron rouge1 piece
Tomate1 piece
Champignons de Paris100 g
Raisins secs30 g
Olives vertes dénoyautées30 g
Câpres1 c. à soupe
Œufs2 piece
Huile végétale1 c. à soupe
Paprika1 piece
Sel1 q.s.
poivre1 q.s.

Préparation

1Préchauffez le four à 180 °C. Coupez un chapeau sur le dessus de l'Edam et évidez délicatement l'intérieur à la cuillère en laissant une paroi d'environ 1 cm ; réservez la coque et hachez grossièrement le fromage retiré.
2Émincez l'oignon, taillez le poivron rouge et la tomate en petits dés, et coupez les champignons de Paris en lamelles.
3Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites suer l'oignon 3 minutes, puis ajoutez le poivron et les champignons ; laissez cuire 6 à 7 minutes à feu moyen.
4Incorporez la tomate, les raisins secs, les olives vertes émincées et les câpres. Assaisonnez de paprika, de sel et de poivre, et laissez mijoter 5 minutes jusqu'à évaporation du jus.
5Hors du feu, battez les œufs et mélangez-les à la poêlée avec le fromage haché récupéré pour lier la farce.
6Garnissez la coque d'Edam avec la préparation, tassez bien et recouvrez du chapeau de fromage. Déposez dans un plat.
7Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondant et légèrement doré. Laissez reposer 5 minutes, puis coupez en deux pour servir chaud.