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Déjeuner

Kedjenou de Poulet Simplifié

Kedjenou de poulet mijoté à l'ivoirienne, où le poulet cuit dans son jus avec tomates, oignon et poivron, sans ajout d'eau. Un plat parfumé au gingembre et au thym, économique et généreux, qui mijote tout seul le temps de dresser la table.

Préparation

  1. 1.Rincez les cuisses de poulet, épongez-les et taillez-les en deux morceaux chacune. Salez et poivrez.
  2. 2.Émincez l'oignon, coupez les tomates en quartiers et le poivron en lanières. Écrasez l'ail, râpez le gingembre et fendez le piment vert si vous l'utilisez.
  3. 3.Dans une cocotte à fond épais, faites chauffer l'huile et saisissez les morceaux de poulet 5 minutes sur feu vif pour les colorer.
  4. 4.Ajoutez l'oignon, l'ail, le gingembre, les tomates, le poivron, le thym, le laurier et le piment. Mélangez brièvement.
  5. 5.Couvrez hermétiquement et laissez mijoter 40 minutes à feu doux, sans ajouter d'eau : le poulet cuit dans son propre jus et celui des légumes.
  6. 6.Toutes les 10 minutes, secouez la cocotte fermée d'un mouvement de va-et-vient plutôt que de remuer, pour répartir les saveurs sans écraser les morceaux.
  7. 7.Vérifiez la cuisson : le poulet doit se détacher facilement. Rectifiez le sel et le poivre, retirez le laurier et servez bien chaud avec du riz ou de l'attiéké.

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