← Toutes les recettes
Déjeuner

Riz aux haricots noirs façon arroz congris

Un grand classique cubain où le riz mijote directement avec les haricots noirs, leur jus et un sofrito parfumé au cumin et à l'origan. Économique, rassasiant et coloré, ce plat unique se suffit à lui-même. Idéal pour un repas réconfortant à petit prix.

Préparation

  1. 1.Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire, puis égouttez-le. Égouttez les haricots noirs en conservant leur jus dans un bol.
  2. 2.Émincez finement l'oignon blanc, coupez le poivron vert en petits dés et hachez l'ail.
  3. 3.Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais. Faites-y revenir l'oignon et le poivron 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent.
  4. 4.Ajoutez l'ail, le cumin et l'origan. Poursuivez la cuisson 1 minute en remuant pour libérer les arômes.
  5. 5.Versez le riz et enrobez-le bien du sofrito pendant 1 minute.
  6. 6.Ajoutez les haricots égouttés, l'eau et le jus de conserve réservé. Salez et poivrez, puis mélangez délicatement.
  7. 7.Portez à ébullition, baissez à feu doux, couvrez et laissez mijoter 18 à 20 minutes sans remuer, jusqu'à absorption complète du liquide.
  8. 8.Coupez le feu et laissez reposer 5 minutes à couvert. Aèrez le riz à la fourchette, rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.

Recettes similaires