Déjeuner
Arroz Congris (Riz aux Haricots Noirs)
Un grand classique cubain où le riz mijote directement avec les haricots noirs, leur jus et un sofrito parfumé au cumin et à l'origan. Économique, rassasiant et coloré, ce plat unique se suffit à lui-même. Idéal pour un repas réconfortant à petit prix.
0,80 € / personne50 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Riz long grain150 g
- Haricots noirs en conserve200 g
- Oignon blanc1 ½
- Ail3 gousses
- Poivron vert1 ¼
- Cumin en poudre1 ½ c. à café
- Origan séché1 ½ c. à café
- Huile d'olive1 c. à soupe
- Sel1 qsp
- poivre1 qsp
- Eau350 ml
Préparation
- 1Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire, puis égoutte-le. Égoutte les haricots noirs en conservant leur jus dans un bol.
- 2Émince finement l'oignon blanc, coupe le poivron vert en petits dés et hache l'ail.
- 3Fais chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais. Fais-y revenir l'oignon et le poivron 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent.
- 4Ajoute l'ail, le cumin et l'origan. Poursuis la cuisson 1 minute en remuant pour libérer les arômes.
- 5Verse le riz et enrobe-le bien du sofrito pendant 1 minute.
- 6Ajoute les haricots égouttés, l'eau et le jus de conserve réservé. Sale et poivre, puis mélange délicatement.
- 7Porte à ébullition, baisse à feu doux, couvre et laisse mijoter 18 à 20 minutes sans remuer, jusqu'à absorption complète du liquide.
- 8Coupe le feu et laisse reposer 5 minutes à couvert. Aère le riz à la fourchette, rectifie l'assaisonnement et sers bien chaud.