Adobo de Poulet

Préparation

1. 1.Rincez le riz à l'eau claire, puis mettez-le à cuire dans 40 cl d'eau salée pendant que le poulet mijote.
2. 2.Épluchez et écrasez les 4 gousses d'ail. Écrasez grossièrement la cuillère à café de grains de poivre.
3. 3.Faites chauffer la cuillère d'huile dans une sauteuse et faites dorer les hauts de cuisse 3-4 min de chaque côté, peau vers le bas d'abord.
4. 4.Ajoutez l'ail, versez la sauce soja et le vinaigre blanc, puis glissez les 2 feuilles de laurier et le poivre écrasé. Complétez avec un petit verre d'eau (10 cl) pour couvrir à mi-hauteur.
5. 5.Portez à frémissement, couvrez et laissez mijoter 25 min à feu doux, en retournant le poulet à mi-cuisson.
6. 6.Retirez le couvercle et montez le feu 5 min pour réduire la sauce et l'épaissir légèrement, en nappant les morceaux.
7. 7.Retirez le laurier. Servez le poulet et sa sauce sur le riz chaud.