Déjeuner
Adobo de Poulet
Un classique philippin ultra-simple : le poulet mijote dans un mélange soja-vinaigre parfumé à l'ail et au laurier, jusqu'à devenir fondant et laqué. Servi sur un riz blanc qui boit la sauce acidulée. Un plat réconfortant, économique et sans effort pour deux.
1,60 € / personne40 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Hauts de cuisse de poulet4 morceaux (~500 g)
- Sauce soja4 c. à soupe
- Vinaigre blanc4 c. à soupe
- Ail4 gousses
- Feuilles de laurier2 piece
- Poivre noir en grains1 c. à café
- Huile neutre1 c. à soupe
- Riz blanc200 g
Préparation
- 1Rincez le riz à l'eau claire, puis mettez-le à cuire dans 40 cl d'eau salée pendant que le poulet mijote.
- 2Épluchez et écrasez les 4 gousses d'ail. Écrasez grossièrement la cuillère à café de grains de poivre.
- 3Faites chauffer la cuillère d'huile dans une sauteuse et faites dorer les hauts de cuisse 3-4 min de chaque côté, peau vers le bas d'abord.
- 4Ajoutez l'ail, versez la sauce soja et le vinaigre blanc, puis glissez les 2 feuilles de laurier et le poivre écrasé. Complétez avec un petit verre d'eau (10 cl) pour couvrir à mi-hauteur.
- 5Portez à frémissement, couvrez et laissez mijoter 25 min à feu doux, en retournant le poulet à mi-cuisson.
- 6Retirez le couvercle et montez le feu 5 min pour réduire la sauce et l'épaissir légèrement, en nappant les morceaux.
- 7Retirez le laurier. Servez le poulet et sa sauce sur le riz chaud.