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Déjeuner

Kasha aux Champignons

Kasha biélorusse réconfortante et économique : le sarrasin grillé mijote dans un bouillon parfumé aux champignons séchés, puis se marie aux champignons de Paris dorés à l'oignon et à l'ail. Un plat rustique, nourrissant et généreux pour deux.

Préparation

  1. 1.Réhydratez les champignons séchés 10 min dans un bol d'eau chaude. Égouttez-les en gardant l'eau de trempage, puis hachez-les grossièrement.
  2. 2.Émincez l'oignon, hachez l'ail et coupez les champignons de Paris en lamelles.
  3. 3.Rincez le sarrasin sous l'eau froide. Faites bouillir 350 ml d'eau, ajoutez l'eau de trempage filtrée et le cube de bouillon.
  4. 4.Versez le sarrasin dans le bouillon frémissant, salez légèrement, couvrez et laissez cuire 12 à 15 min à feu doux jusqu'à absorption complète.
  5. 5.Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle. Faites-y suer l'oignon 3 min, puis ajoutez les deux sortes de champignons et l'ail. Poêlez 8 min à feu vif jusqu'à belle coloration.
  6. 6.Salez, poivrez, puis mélangez le sarrasin cuit aux champignons. Parsemez de persil frais ciselé et servez chaud.

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