Dîner
Karaage de Tofu (Bouchées Croustillantes Japon)
Des dés de tofu extra-ferme marinés au soja, mirin, ail et gingembre, enrobés de fécule puis frits jusqu'à devenir dorés et ultra-croustillants. Une version végé du poulet frit japonais, à tremper dans la mayo et à réveiller d'un trait de citron vert. Économique, bluffant et prêt en 25 minutes.
1,20 € / personne25 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Tofu extra-ferme250 g
- Sauce soja2 c. à soupe
- Mirin1 c. à soupe
- Ail2 gousses
- Gingembre1.5 cm
- Fécule de pomme de terre4 c. à soupe
- Huile végétale1 pour friture
- Citron vert1 piece
- Mayonnaise japonaise2 c. à soupe
Préparation
- 1Égouttez le tofu, pressez-le 5 min entre deux feuilles de papier absorbant sous un poids, puis coupez-le en cubes de 3 cm.
- 2Râpez l'ail et le gingembre. Mélangez-les dans un bol avec la sauce soja et le mirin, ajoutez les cubes de tofu et laissez mariner 10 min en retournant à mi-parcours.
- 3Égouttez le tofu, puis roulez chaque cube dans la fécule de pomme de terre pour l'enrober uniformément. Tapotez pour retirer l'excédent.
- 4Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde à 175 °C (un morceau de tofu doit grésiller aussitôt).
- 5Plongez les bouchées par petites quantités et faites-les frire 3 à 4 min en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant.
- 6Servez aussitôt avec la mayonnaise japonaise et des quartiers de citron vert à presser dessus.