Dîner

Kapuśniak (Soupe de Choucroute aux Légumes)

Name: Kapuśniak (Soupe de Choucroute aux Légumes)
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 300 g Choucroute crue; 2 moyennes Pomme de terre; 1 piece Carotte; 1 piece Oignon; 700 ml Bouillon de légumes; 1 c. à café Graines de carvi; 2 piece Feuilles de laurier; 1 c. à soupe Huile végétale; 1 à goût Sel; 1 à goût poivre

Une soupe polonaise réconfortante et économique où la choucroute crue apporte son acidité vive, adoucie par la pomme de terre et la carotte fondantes. Le carvi et le laurier parfument un bouillon généreux, parfait pour un dîner nourrissant à petit prix. Un plat d'hiver rassasiant qui se réchauffe encore mieux le lendemain.

0,95 € / personne40 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Choucroute crue300 g
Pomme de terre2 moyennes
Carotte1 piece
Oignon1 piece
Bouillon de légumes700 ml
Graines de carvi1 c. à café
Feuilles de laurier2 piece
Huile végétale1 c. à soupe
Sel1 à goût
poivre1 à goût

Préparation

1Épluchez et coupez les pommes de terre en dés d'environ 2 cm. Pelez et râpez ou coupez la carotte en fines rondelles. Émincez finement l'oignon.
2Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen et faites-y revenir l'oignon 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3Ajoutez la carotte et laissez cuire encore 2 minutes en remuant.
4Versez le bouillon de légumes, ajoutez les pommes de terre, les feuilles de laurier et les graines de carvi. Portez à ébullition.
5Pendant ce temps, égouttez légèrement la choucroute crue et, si elle est très acide, rincez-la rapidement. Incorporez-la dans la casserole.
6Baissez le feu et laissez mijoter à couvert environ 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
7Retirez les feuilles de laurier, salez et poivrez à votre goût. Servez bien chaud, éventuellement avec une tranche de pain de campagne.