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Dîner

Soupe de choucroute aux légumes façon kapuśniak

Une soupe polonaise réconfortante et économique où la choucroute crue apporte son acidité vive, adoucie par la pomme de terre et la carotte fondantes. Le carvi et le laurier parfument un bouillon généreux, parfait pour un dîner nourrissant à petit prix. Un plat d'hiver rassasiant qui se réchauffe encore mieux le lendemain.

Préparation

  1. 1.Épluchez et coupez les pommes de terre en dés d'environ 2 cm. Pelez et râpez ou coupez la carotte en fines rondelles. Émincez finement l'oignon.
  2. 2.Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen et faites-y revenir l'oignon 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  3. 3.Ajoutez la carotte et laissez cuire encore 2 minutes en remuant.
  4. 4.Versez le bouillon de légumes, ajoutez les pommes de terre, les feuilles de laurier et les graines de carvi. Portez à ébullition.
  5. 5.Pendant ce temps, égouttez légèrement la choucroute crue et, si elle est très acide, rincez-la rapidement. Incorporez-la dans la casserole.
  6. 6.Baissez le feu et laissez mijoter à couvert environ 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  7. 7.Retirez les feuilles de laurier, salez et poivrez à votre goût. Servez bien chaud, éventuellement avec une tranche de pain de campagne.

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