Dîner

Kapana Végétarien (Street Food de Windhoek)

Name: Kapana Végétarien (Street Food de Windhoek)
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 250 g Tofu extra-ferme; 1 c. à soupe Paprika fumé; 1 c. à café Cumin; 1 c. à café Ail en poudre; 1 c. à café Piment moulu; 2 c. à soupe Huile végétale; 1.5 c. à café Sel; 1 piece Oignon cru; 1 piece Tomate; 1 piece Citron vert

Le kapana namibien revisité : des dés de tofu extra-ferme saisis à la poêle, enrobés d'un mélange fumé paprika-cumin-piment, servis brûlants avec oignon cru, tomate fraîche et un trait de citron vert. La street food de Windhoek en version végé, prête en 15 minutes pour un budget mini.

1,00 € / personne15 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Tofu extra-ferme250 g
Paprika fumé1 c. à soupe
Cumin1 c. à café
Ail en poudre1 c. à café
Piment moulu1 c. à café
Huile végétale2 c. à soupe
Sel1.5 c. à café
Oignon cru1 piece
Tomate1 piece
Citron vert1 piece

Préparation

1Égouttez et épongez le tofu, puis coupez-le en cubes de 2 cm. Émincez l'oignon, coupez la tomate en petits dés et pressez le citron vert.
2Dans un bol, mélangez le paprika fumé, le cumin, l'ail en poudre, le piment moulu et le sel. Roulez les cubes de tofu dans ce mélange pour bien les enrober.
3Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu vif. Saisissez le tofu 6 à 8 minutes en le retournant, jusqu'à ce que toutes les faces soient dorées et croustillantes.
4Retirez du feu, arrosez du jus de citron vert et mélangez rapidement pour décoller les épices.
5Servez le tofu bien chaud, parsemé d'oignon cru et de dés de tomate. Dégustez à la main, à la manière du kapana de rue.