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Dîner

Soupe au chou et haricots façon jota

La jota est une soupe paysanne slovène qui réchauffe pour trois fois rien : choucroute acidulée, haricots blancs fondants et pommes de terre y mijotent avec du laurier et du paprika. Un plat complet, rassasiant et bon marché, parfait quand le budget serre et que le froid pointe.

Préparation

  1. 1.Émincez l'oignon et hachez les 3 gousses d'ail. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 2 cm.
  2. 2.Dans une grande casserole, faites chauffer les 2 c. à soupe d'huile et faites revenir l'oignon 4 min à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail et la c. à café de paprika, mélangez 30 secondes.
  3. 3.Rincez rapidement la choucroute sous l'eau froide pour adoucir son acidité, égouttez-la et ajoutez-la dans la casserole avec les feuilles de laurier.
  4. 4.Versez les 700 ml de bouillon de légumes, ajoutez les cubes de pommes de terre, portez à ébullition puis laissez mijoter à couvert 25 min.
  5. 5.Égouttez et rincez les haricots blancs, incorporez-les à la soupe et poursuivez la cuisson 10 min, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  6. 6.Écrasez légèrement quelques pommes de terre contre la paroi de la casserole pour épaissir le bouillon. Retirez le laurier, salez, poivrez et servez bien chaud.

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