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Dîner

Jollof Sénégalais (Thiéboudienne Simplifié)

Un plat unique de riz mijoté aux légumes racines, dans le style généreux du thiéboudienne sénégalais. Le riz s'imprègne d'une sauce tomate parfumée au paprika fumé pendant que carotte, navet et manioc fondent doucement. Économique, rassasiant et coloré : de quoi nourrir deux personnes pour presque rien.

Préparation

  1. 1.Émincez l'oignon, hachez l'ail et coupez le poivron, la carotte, le navet et le manioc en gros morceaux réguliers.
  2. 2.Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte et faites revenir l'oignon 3 minutes, puis ajoutez l'ail et le poivron encore 2 minutes.
  3. 3.Versez les tomates en boîte et le paprika fumé, salez, et laissez épaissir la sauce 5 minutes à feu moyen en remuant.
  4. 4.Ajoutez la carotte, le navet et le manioc, couvrez avec le bouillon de légumes et laissez mijoter 10 minutes à couvert.
  5. 5.Rincez le riz à l'eau froide, puis versez-le dans la cocotte en répartissant bien autour des légumes.
  6. 6.Couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu doux, sans remuer, jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
  7. 7.Coupez le feu, laissez reposer 3 minutes à couvert, rectifiez le sel et servez bien chaud.

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