Dîner

Jollof Sénégalais (Thiéboudienne Simplifié)

Name: Jollof Sénégalais (Thiéboudienne Simplifié)
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 g Riz brisé ou riz long; 200 g Tomates en boîte; 1 piece Oignon; 3 gousses Ail; 1 piece Poivron rouge; 1 piece Carotte; 1 piece Navet; 1 morceau Manioc; 400 ml Bouillon de légumes; 1 c. à café Paprika fumé; 3 c. à soupe Huile végétale; 1 c. à café Sel

Un plat unique de riz mijoté aux légumes racines, dans le style généreux du thiéboudienne sénégalais. Le riz s'imprègne d'une sauce tomate parfumée au paprika fumé pendant que carotte, navet et manioc fondent doucement. Économique, rassasiant et coloré : de quoi nourrir deux personnes pour presque rien.

1,20 € / personne40 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Riz brisé ou riz long200 g
Tomates en boîte200 g
Oignon1 piece
Ail3 gousses
Poivron rouge1 piece
Carotte1 piece
Navet1 piece
Manioc1 morceau
Bouillon de légumes400 ml
Paprika fumé1 c. à café
Huile végétale3 c. à soupe
Sel1 c. à café

Préparation

1Émincez l'oignon, hachez l'ail et coupez le poivron, la carotte, le navet et le manioc en gros morceaux réguliers.
2Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte et faites revenir l'oignon 3 minutes, puis ajoutez l'ail et le poivron encore 2 minutes.
3Versez les tomates en boîte et le paprika fumé, salez, et laissez épaissir la sauce 5 minutes à feu moyen en remuant.
4Ajoutez la carotte, le navet et le manioc, couvrez avec le bouillon de légumes et laissez mijoter 10 minutes à couvert.
5Rincez le riz à l'eau froide, puis versez-le dans la cocotte en répartissant bien autour des légumes.
6Couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu doux, sans remuer, jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
7Coupez le feu, laissez reposer 3 minutes à couvert, rectifiez le sel et servez bien chaud.