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Déjeuner

Jollof Rice au Riz Brun (Version Santé)

Jollof rice revisité au riz brun complet : tomates, poivrons et épices mijotés pour un plat ouest-africain plus léger et rassasiant. Riche en fibres, coloré et parfumé, il tient au corps sans peser sur le budget. Un one-pot végétarien parfait pour deux.

Préparation

  1. 1.Mixez les tomates, le poivron rouge, la moitié de l'oignon, l'ail et le piment jusqu'à obtenir un coulis lisse.
  2. 2.Émincez le reste de l'oignon. Faites-le revenir 3 min dans l'huile végétale à feu moyen dans une grande sauteuse.
  3. 3.Versez le coulis mixé, ajoutez le curcuma, le paprika fumé, le curry, le thym et le laurier. Laissez réduire 8 min en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe et fonce.
  4. 4.Rincez le riz brun à l'eau claire, puis ajoutez-le à la sauce. Mélangez pour bien l'enrober des épices pendant 2 min.
  5. 5.Versez le bouillon de légumes chaud, salez, portez à ébullition puis baissez à feu doux. Couvrez et laissez cuire 20 min sans remuer.
  6. 6.Coupez le feu, retirez le laurier et laissez reposer 5 min à couvert. Aérez le riz à la fourchette et servez bien chaud.

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