Déjeuner

Jollof Rice au Riz Brun (Version Santé)

Name: Jollof Rice au Riz Brun (Version Santé)
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 g Riz brun à grain long; 3 piece Tomates; 1 piece Poivrons rouges; 1 piece Oignon; 3 gousses Ail; 1 piece Piment; 400 ml Bouillon de légumes; 1 piece Curcuma; 1 c. à café Paprika fumé; 1 piece Curry en poudre; 1 piece Thym séché; 2 feuilles Laurier; 2 c. à soupe Huile végétale

Jollof rice revisité au riz brun complet : tomates, poivrons et épices mijotés pour un plat ouest-africain plus léger et rassasiant. Riche en fibres, coloré et parfumé, il tient au corps sans peser sur le budget. Un one-pot végétarien parfait pour deux, à moins de 2 € la portion.

1,20 € / personne35 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Riz brun à grain long200 g
Tomates3 piece
Poivrons rouges1 piece
Oignon1 piece
Ail3 gousses
Piment1 piece
Bouillon de légumes400 ml
Curcuma1 piece
Paprika fumé1 c. à café
Curry en poudre1 piece
Thym séché1 piece
Laurier2 feuilles
Huile végétale2 c. à soupe

Préparation

1Mixez les tomates, le poivron rouge, la moitié de l'oignon, l'ail et le piment jusqu'à obtenir un coulis lisse.
2Émincez le reste de l'oignon. Faites-le revenir 3 min dans l'huile végétale à feu moyen dans une grande sauteuse.
3Versez le coulis mixé, ajoutez le curcuma, le paprika fumé, le curry, le thym et le laurier. Laissez réduire 8 min en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe et fonce.
4Rincez le riz brun à l'eau claire, puis ajoutez-le à la sauce. Mélangez pour bien l'enrober des épices pendant 2 min.
5Versez le bouillon de légumes chaud, salez, portez à ébullition puis baissez à feu doux. Couvrez et laissez cuire 20 min sans remuer.
6Coupez le feu, retirez le laurier et laissez reposer 5 min à couvert. Aérez le riz à la fourchette et servez bien chaud.