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Jersey Wonders — Les Mèrvelles de Jersey
Les Jersey Wonders, beignets torsadés typiques des Îles Anglo-Normandes, parfumés à la muscade et au zeste de citron. Une pâte briochée à peine sucrée qu'on plonge dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle dore et gonfle. Économiques et régressifs, ils se dégustent tièdes, saupoudrés d'un nuage de sucre.
0,65 € / personne30 minMoyenNutri-Score Dpour 2 pers.
Ingrédients
- Farine de blé T55250 g
- Beurre froid30 g
- Sucre30 g
- Œuf1 piece
- Muscade râpée1 pincée
- Zeste de citron1 piece
- Huile végétale pour friture500 ml (réutilisable)
Préparation
- 1Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la muscade et le zeste de citron râpé.
- 2Ajoutez le beurre froid coupé en dés et sablez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de semoule grossière.
- 3Incorporez l'œuf battu et travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple ; ajoutez une cuillère d'eau si elle semble trop sèche. Filmez et laissez reposer 10 minutes.
- 4Divisez la pâte en 8 morceaux égaux. Étalez chacun en un ovale d'environ 10 cm, fendez le centre sur 3 cm et passez une extrémité dans la fente pour former la torsade caractéristique.
- 5Faites chauffer l'huile à 175 °C dans une casserole à bord haut. Plongez 2 ou 3 mèrvelles à la fois et faites-les dorer 2 à 3 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- 6Égouttez sur du papier absorbant, saupoudrez généreusement de sucre et servez tièdes.