← Toutes les recettes
Goûter

Jersey Wonders — Les Mèrvelles de Jersey

Les Jersey Wonders, beignets torsadés typiques des Îles Anglo-Normandes, parfumés à la muscade et au zeste de citron. Une pâte briochée à peine sucrée qu'on plonge dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle dore et gonfle. Économiques et régressifs, ils se dégustent tièdes, saupoudrés d'un nuage de sucre.

Préparation

  1. 1.Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la muscade et le zeste de citron râpé.
  2. 2.Ajoutez le beurre froid coupé en dés et sablez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de semoule grossière.
  3. 3.Incorporez l'œuf battu et travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple ; ajoutez une cuillère d'eau si elle semble trop sèche. Filmez et laissez reposer 10 minutes.
  4. 4.Divisez la pâte en 8 morceaux égaux. Étalez chacun en un ovale d'environ 10 cm, fendez le centre sur 3 cm et passez une extrémité dans la fente pour former la torsade caractéristique.
  5. 5.Faites chauffer l'huile à 175 °C dans une casserole à bord haut. Plongez 2 ou 3 mèrvelles à la fois et faites-les dorer 2 à 3 minutes en les retournant à mi-cuisson.
  6. 6.Égouttez sur du papier absorbant, saupoudrez généreusement de sucre et servez tièdes.

Recettes similaires