Dîner
Jasha Maru (Soupe de Poulet Végétarienne du Bhoutan)
Une soupe réconfortante venue des montagnes du Bhoutan, où les champignons remplacent le poulet dans une version 100% végé. Champignons fondants, tomates, ail et gingembre mijotent dans un bouillon relevé au piment et au curcuma. Un plat malin, express et généreux pour deux, parfait quand le froid s'installe et que le budget serre.
1,10 € / personne25 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Champignons shiitake ou pleurotes250 g
- Oignon1 piece
- Tomates2 piece
- Ail3 gousses
- Gingembre2 cm
- Piment rouge2 piece
- Curcuma1 piece
- Coriandre moulue1 c. à café
- Bouillon de légumes400 ml
- Huile végétale2 c. à soupe
- Sel1.5 c. à café
- Coriandre fraîche15 g
Préparation
- 1Émincez l'oignon, coupez les tomates en dés et écrasez l'ail. Râpez le gingembre et taillez les piments en fines rondelles (retirez les graines pour adoucir). Nettoyez les champignons et détaillez-les en lamelles épaisses.
- 2Faites chauffer les 2 c. à soupe d'huile dans une casserole. Faites-y suer l'oignon 3 minutes, puis ajoutez l'ail, le gingembre et les piments. Laissez revenir 1 minute en remuant.
- 3Ajoutez les champignons et faites-les sauter 5 minutes à feu vif, jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau et dorent légèrement.
- 4Incorporez les tomates, le curcuma, la coriandre moulue et le sel. Mélangez et laissez compoter 3 minutes pour que les tomates s'affaissent.
- 5Versez les 400 ml de bouillon de légumes, portez à ébullition puis baissez le feu. Laissez mijoter 10 minutes à couvert pour que les saveurs se lient.
- 6Rectifiez l'assaisonnement, parsemez de coriandre fraîche ciselée et servez bien chaud, tel quel ou avec un bol de riz.