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Déjeuner

Légumes rôtis croates façon janjetina s povrćem végétarien

Un plat croate de légumes du soleil rôtis au four, parfumés au romarin et au thym. Aubergine, courgettes, poivron et oignon rouge caramélisent doucement avec l'ail et l'huile d'olive, pour un accompagnement généreux et économique. À déguster avec du pain de campagne pour saucer le jus.

Préparation

  1. 1.Préchauffez le four à 210°C (chaleur tournante). Lavez tous les légumes.
  2. 2.Coupez l'aubergine et les courgettes en cubes de 2 cm. Émincez le poivron rouge en lanières, l'oignon rouge en quartiers, et coupez les tomates en morceaux. Écrasez les gousses d'ail sans les éplucher.
  3. 3.Rassemblez tous les légumes dans un grand plat allant au four. Arrosez des 4 c. à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez à la main pour bien enrober.
  4. 4.Répartissez les brins de romarin et de thym sur les légumes. Enfournez pour 30 minutes.
  5. 5.À mi-cuisson, remuez les légumes pour une coloration uniforme. Ils doivent être fondants et légèrement dorés sur les bords.
  6. 6.Retirez les branches d'herbes, rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud avec des tranches de pain de campagne pour saucer.

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