Dîner

Jambalaya Végétarien de Louisiane (USA)

Name: Jambalaya Végétarien de Louisiane (USA)
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 g Riz; 1 piece Oignon; 2 piece Poivrons colorés; 2 tiges Céleri; 3 gousses Ail; 400 g Tomates en boîte; 150 g Haricots rouges cuits; 1.5 c. à soupe Épices cajun; 2 tiges Thym; 2 feuilles Laurier; 400 ml Bouillon de légumes; 2 c. à soupe Huile végétale; 1.5 c. à café Sel; 1 c. à café Sauce Worcestershire végétarienne

Jambalaya végétarien de Louisiane aux accents cajun : riz doré mijoté dans une base de poivrons, céleri et tomates, relevé d'épices et de haricots rouges fondants. Un plat unique généreux et bon marché, qui embaume la cuisine du Sud américain pour deux, sans une once de viande.

1,20 € / personne35 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Riz200 g
Oignon1 piece
Poivrons colorés2 piece
Céleri2 tiges
Ail3 gousses
Tomates en boîte400 g
Haricots rouges cuits150 g
Épices cajun1.5 c. à soupe
Thym2 tiges
Laurier2 feuilles
Bouillon de légumes400 ml
Huile végétale2 c. à soupe
Sel1.5 c. à café
Sauce Worcestershire végétarienne1 c. à café

Préparation

1Émincez l'oignon, taillez les poivrons et le céleri en petits dés, hachez l'ail. Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire, puis égouttez.
2Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse à feu moyen-vif. Faites revenir l'oignon, les poivrons et le céleri 6 à 7 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
3Ajoutez l'ail, les épices cajun, les feuilles de laurier et le thym effeuillé. Poursuivez la cuisson 1 minute en remuant, le temps que les épices libèrent leur parfum.
4Versez le riz et enrobez-le du mélange pendant 1 minute. Ajoutez les tomates en boîte, le bouillon de légumes, la sauce Worcestershire et le sel. Portez à ébullition.
5Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter doucement 18 à 20 minutes, jusqu'à absorption du liquide et cuisson du riz. Remuez une fois à mi-cuisson pour éviter que ça n'attache.
6Incorporez délicatement les haricots rouges, couvrez et laissez reposer 3 minutes hors du feu. Retirez le laurier, rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.