Injera avec Miser Wot (Galette et Lentilles Rouges)

Ingrédients

• Lentilles rouges150 g
• Oignon2 piece
• Ail4 gousses
• Gingembre frais2 cm
• Berbéré ou paprika + piment + cardamome2 c. à soupe
• Tomates en boîte200 g
• Huile végétale3 c. à soupe
• Bouillon de légumes400 ml
• Sel1 c. à café
• Pain pita ou tortilla4 grandes

Préparation

1. 1Rincez les 150 g de lentilles rouges à l'eau claire jusqu'à ce qu'elle devienne limpide, puis égouttez-les.
2. 2Émincez finement les 2 oignons, hachez les 4 gousses d'ail et râpez les 2 cm de gingembre.
3. 3Faites chauffer les 3 c. à soupe d'huile dans une casserole et faites fondre les oignons 6 à 8 min à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
4. 4Ajoutez l'ail, le gingembre et les 2 c. à soupe de berbéré ; remuez 1 min pour réveiller les épices sans les brûler.
5. 5Versez les 200 g de tomates en boîte, écrasez-les à la cuillère et laissez compoter 3 min.
6. 6Ajoutez les lentilles, les 400 ml de bouillon de légumes et la c. à café de sel, portez à frémissement puis couvrez.
7. 7Laissez mijoter 20 à 25 min à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles se défassent en purée épaisse ; ajoutez un peu d'eau si besoin.
8. 8Pendant ce temps, réchauffez les 4 galettes (pita ou tortilla) quelques secondes de chaque côté dans une poêle sèche.
9. 9Rectifiez l'assaisonnement, servez le miser wot bien chaud et dégustez-le en pinçant des bouchées avec les galettes.