Dîner

Ika Mata (Ceviche des Îles Cook)

Name: Ika Mata (Ceviche des Îles Cook)
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 300 g Coeurs de palmier en boîte; 150 g Champignons portobello; 4 citrons verts Jus de citron vert; 150 ml Lait de coco; 1 piece Oignon rouge; 1 piece Piment rouge; 1 piece Tomate; 20 g Coriandre fraîche; 1 piece Sel; 1 piece Concombre

Un ceviche polynésien tout en fraîcheur : cœurs de palmier et champignons se gorgent d'un lait de coco acidulé au citron vert, relevé d'oignon rouge, de piment et de coriandre. Version végétale, ultra rapide et économique de la spécialité des Îles Cook. Servez bien frais, c'est le plat parfait des soirs de chaleur.

1,30 € / personne15 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Coeurs de palmier en boîte300 g
Champignons portobello150 g
Jus de citron vert4 citrons verts
Lait de coco150 ml
Oignon rouge1 piece
Piment rouge1 piece
Tomate1 piece
Coriandre fraîche20 g
Sel1 piece
Concombre1 piece

Préparation

1Égouttez les 300 g de cœurs de palmier et coupez-les en rondelles d'environ 1 cm. Nettoyez les champignons portobello et détaillez-les en fines lamelles.
2Pressez les 4 citrons verts. Versez le jus sur les cœurs de palmier et les champignons dans un saladier, salez légèrement et laissez mariner 5 minutes : l'acidité va « cuire » les légumes.
3Pendant ce temps, émincez finement l'oignon rouge. Épépinez et ciselez le piment rouge selon votre goût. Coupez la tomate et le concombre en petits dés après avoir retiré les graines.
4Ajoutez l'oignon, le piment, la tomate et le concombre dans le saladier. Versez les 150 ml de lait de coco et mélangez délicatement.
5Ciselez la coriandre fraîche, incorporez-en la moitié. Rectifiez le sel, parsemez du reste de coriandre et servez aussitôt, bien frais.