Dîner
Humita en Olla (Purée de Maïs Frais Épicée)
Un plat argentin réconfortant qui célèbre le maïs frais : on râpe les grains crus pour libérer leur lait naturel, puis on les mijote en purée fondante avec oignon, tomate et paprika. Le fromage fondu apporte du liant et de la gourmandise, pour un repas généreux et vraiment pas cher.
1,00 € / personne30 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Épis de maïs3 épis (ou 350 g)
- Oignon1 piece
- Tomate1 piece
- Fromage à fondre60 g
- Lait100 ml
- Beurre15 g
- Paprika doux1 piece
- Sel1 qsp
- poivre1 qsp
Préparation
- 1Égrenez les 3 épis de maïs au couteau, puis râpez ou mixez grossièrement les grains pour obtenir une purée humide qui libère son lait ; réservez.
- 2Émincez finement l'oignon et coupez la tomate en petits dés en retirant le pédoncule.
- 3Dans une casserole, faites fondre les 15 g de beurre à feu moyen et faites suer l'oignon 4 à 5 min jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- 4Ajoutez la tomate et le paprika doux, mélangez et laissez compoter 3 à 4 min pour former une base parfumée.
- 5Incorporez la purée de maïs et versez les 100 ml de lait ; salez, poivrez et mélangez bien.
- 6Laissez mijoter à feu doux 12 à 15 min en remuant souvent, jusqu'à ce que la préparation épaississe et n'accroche pas.
- 7Coupez le fromage à fondre en petits morceaux, ajoutez-le hors du feu et remuez jusqu'à obtenir une purée crémeuse.
- 8Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud, éventuellement saupoudré d'un peu de paprika.