Dîner
Hobak Juk (Porridge de Potiron Coréen)
Un porridge coréen tout doux qui transforme un simple morceau de potiron en réconfort velouté. Le riz gluant l'épaissit naturellement, les petites boulettes de farine apportent un plaisir moelleux, et une pointe de sucre révèle la douceur de la courge. Réconfortant, économique et sans lactose.
0,90 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Potiron ou courge butternut300 g
- Riz gluant60 g
- Eau600 ml
- Sucre2 c. à soupe
- Sel1 piece
- Sel1 pincée
- Farine de riz gluant50 g (pour boulettes)
Préparation
- 1Épluchez le potiron ou la courge butternut, retirez les graines et coupez la chair en dés. Faites-la cuire dans une casserole avec 400 ml d'eau pendant environ 12 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre à la fourchette.
- 2Pendant ce temps, rincez le riz gluant à l'eau claire. Mélangez la farine de riz gluant avec une pincée de sel et assez d'eau tiède pour former une pâte souple ; roulez de petites boulettes de la taille d'une bille.
- 3Mixez le potiron cuit avec son eau de cuisson jusqu'à obtenir une purée lisse. Reversez-la dans la casserole, ajoutez le riz gluant et les 200 ml d'eau restants.
- 4Laissez mijoter à feu doux 10 minutes en remuant souvent pour que le riz gonfle et épaississe le porridge sans attacher.
- 5Plongez les boulettes dans le porridge frémissant et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
- 6Sucrez avec les 2 cuillères à soupe de sucre, ajustez avec une pincée de sel, puis servez bien chaud dans deux bols.