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Dîner

Porridge de potiron coréen façon hobak juk

Un porridge coréen tout doux qui transforme un simple morceau de potiron en réconfort velouté. Le riz gluant l'épaissit naturellement, les petites boulettes de farine apportent un plaisir moelleux, et une pointe de sucre révèle la douceur de la courge. Réconfortant, économique et sans lactose.

Préparation

  1. 1.Épluchez le potiron ou la courge butternut, retirez les graines et coupez la chair en dés. Faites-la cuire dans une casserole avec 400 ml d'eau pendant environ 12 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre à la fourchette.
  2. 2.Pendant ce temps, rincez le riz gluant à l'eau claire. Mélangez la farine de riz gluant avec une pincée de sel et assez d'eau tiède pour former une pâte souple ; roulez de petites boulettes de la taille d'une bille.
  3. 3.Mixez le potiron cuit avec son eau de cuisson jusqu'à obtenir une purée lisse. Reversez-la dans la casserole, ajoutez le riz gluant et les 200 ml d'eau restants.
  4. 4.Laissez mijoter à feu doux 10 minutes en remuant souvent pour que le riz gonfle et épaississe le porridge sans attacher.
  5. 5.Plongez les boulettes dans le porridge frémissant et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
  6. 6.Sucrez avec les 2 cuillères à soupe de sucre, ajustez avec une pincée de sel, puis servez bien chaud dans deux bols.

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