Déjeuner
Hiyashi Chuka (Nouilles Froides Estivales Japon)
Le plat qui sauve les canicules : des nouilles glacées, croquantes de concombre et de carotte, adoucies par le maïs et une fine omelette. Une sauce soja-vinaigre de riz relevée au gingembre et au sésame réveille le tout. Prêt en 20 min, sans allumer le four, pour deux à moins de rien.
1,20 € / personne20 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Ramen ou nouilles aux oeufs150 g
- Concombre1 piece
- Carottes1 piece
- Oeuf2 (pour omelette)
- Maïs en boîte60 g
- Sauce soja2 c. à soupe
- Vinaigre de riz1.5 c. à soupe
- Sucre1 c. à café
- Huile de sésame1 c. à café
- Gingembre râpé1 cm
- Graines de sésame1 c. à café
- Glaçons1 pour refroidir
Préparation
- 1Préparez la sauce : dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre, l'huile de sésame et le gingembre râpé jusqu'à dissoudre le sucre. Réservez au frais.
- 2Portez une casserole d'eau à ébullition et faites cuire les nouilles selon le temps indiqué sur le paquet (5-6 min).
- 3Égouttez les nouilles et rincez-les abondamment sous l'eau froide pour les refroidir ; ajoutez un glaçon et remuez pour bien les figer, puis égouttez à nouveau.
- 4Battez les œufs, puis versez-les dans une poêle antiadhésive légèrement huilée pour former une fine omelette. Faites-la glisser sur une planche, roulez-la et détaillez-la en fines lanières.
- 5Taillez le concombre et la carotte en julienne (fines allumettes). Égouttez le maïs.
- 6Répartissez les nouilles froides dans deux bols, disposez harmonieusement le concombre, la carotte, le maïs et les lanières d'omelette par-dessus.
- 7Nappez de sauce au moment de servir, parsemez de graines de sésame et dégustez aussitôt bien frais.