Dîner
Harira (Soupe Marocaine de l'Aïd)
Harira réconfortante de l'Aïd : lentilles corail et pois chiches mijotés dans un bouillon de tomates parfumé au gingembre, curcuma et cannelle. Herbes fraîches à foison et un filet de citron pour réveiller le tout. Économique, nourrissante, prête en 35 minutes.
1,00 € / personne35 minMoyenNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Lentilles rouges80 g
- Pois chiches cuits100 g
- Tomates3 piece
- Oignon1 piece
- Céleri2 tiges
- Ail2 gousses
- Concentré de tomate1 c. à soupe
- Coriandre fraîche20 g
- Persil15 g
- Gingembre moulu1 piece
- Cannelle1 piece
- Curcuma1 piece
- Jus de citron1 c. à soupe
- Bouillon de légumes700 ml
- Farine de riz ou maïzena1 c. à soupe
- Sel1.5 c. à café
Préparation
- 1Émince finement l'oignon, les 2 tiges de céleri et les 2 gousses d'ail. Ébouillante les 3 tomates 30 secondes, pèle-les puis concasse-les grossièrement.
- 2Dans une grande casserole, fais revenir l'oignon, le céleri et l'ail 5 minutes à feu moyen avec un peu d'huile, jusqu'à ce que ça devienne translucide.
- 3Ajoute le gingembre, le curcuma et la cannelle, mélange 1 minute pour libérer les arômes, puis incorpore le concentré de tomate et les tomates concassées. Laisse compoter 3 minutes.
- 4Verse les 700 ml de bouillon de légumes, ajoute les 80 g de lentilles corail rincées et les 100 g de pois chiches cuits. Sale avec 1,5 c. à café de sel. Porte à ébullition puis laisse mijoter 18 minutes à couvert.
- 5Délaye la cuillère de farine de riz (ou maïzena) dans un peu d'eau froide, verse-la dans la soupe en remuant, et laisse épaissir 3 minutes à petit feu.
- 6Hors du feu, incorpore la coriandre et le persil ciselés ainsi que la cuillère de jus de citron. Rectifie l'assaisonnement et sers bien chaud.