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Dîner

Soupe de lentilles, pois chiches et tomate façon harira

Une soupe marocaine réconfortante où lentilles corail et pois chiches mijotent dans un bouillon tomaté parfumé au gingembre, curcuma et cannelle. Les vermicelles apportent du corps, la coriandre et le citron réveillent le tout. Un plat complet, nourrissant et vraiment pas cher, parfait pour deux le soir.

Préparation

  1. 1.Émincez l'oignon et l'ail, coupez le céleri en petits dés. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites-y fondre ce mélange 3 à 4 minutes à feu moyen, sans coloration.
  2. 2.Ajoutez le gingembre, le curcuma et la cannelle, remuez 30 secondes pour révéler les épices, puis incorporez le concentré de tomate et poursuivez 1 minute.
  3. 3.Versez les tomates concassées, les lentilles corail rincées et l'eau (700 ml). Salez, poivrez et portez à ébullition.
  4. 4.Baissez le feu et laissez mijoter à couvert environ 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes.
  5. 5.Ajoutez les pois chiches égouttés et les vermicelles, puis prolongez la cuisson 6 à 8 minutes, le temps que les pâtes soient tendres. Rallongez d'un peu d'eau si la soupe épaissit trop.
  6. 6.Hors du feu, pressez le jus des citrons, rectifiez l'assaisonnement et parsemez de coriandre fraîche ciselée. Servez bien chaud.

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