Dîner
Harira (Soupe de Lentilles, Pois Chiches et Tomate)
Une soupe marocaine réconfortante où lentilles corail et pois chiches mijotent dans un bouillon tomaté parfumé au gingembre, curcuma et cannelle. Les vermicelles apportent du corps, la coriandre et le citron réveillent le tout. Un plat complet, nourrissant et vraiment pas cher, parfait pour deux le soir.
0,80 € / personne45 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Lentilles corail60 g
- Pois chiches en boîte100 g égoutté
- Tomates concassées en boîte200 g
- Oignon1 piece
- Ail2 gousses
- Céleri1 branche
- Gingembre en poudre1 ½ c. à café
- Curcuma1 ½ c. à café
- Cannelle1 pincée
- Concentré de tomate1 c. à soupe
- Vermicelles30 g
- Coriandre fraîche1 quelques feuilles
- Huile végétale1 c. à soupe
- Citron1 ½
- Sel1 à goût
- poivre1 à goût
- Eau700 ml
Préparation
- 1Émincez l'oignon et l'ail, coupez le céleri en petits dés. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites-y fondre ce mélange 3 à 4 minutes à feu moyen, sans coloration.
- 2Ajoutez le gingembre, le curcuma et la cannelle, remuez 30 secondes pour révéler les épices, puis incorporez le concentré de tomate et poursuivez 1 minute.
- 3Versez les tomates concassées, les lentilles corail rincées et l'eau (700 ml). Salez, poivrez et portez à ébullition.
- 4Baissez le feu et laissez mijoter à couvert environ 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes.
- 5Ajoutez les pois chiches égouttés et les vermicelles, puis prolongez la cuisson 6 à 8 minutes, le temps que les pâtes soient tendres. Rallongez d'un peu d'eau si la soupe épaissit trop.
- 6Hors du feu, pressez le jus des citrons, rectifiez l'assaisonnement et parsemez de coriandre fraîche ciselée. Servez bien chaud.