Déjeuner
Hāngi Végétarien (Légumes en Papillote Maori)
Un festin maori revisité : kumara, pommes de terre et courge fondent doucement dans leur papillote de chou vert, parfumés au thym et au bouillon. Une cuisson tout en douceur qui imite le four enterré traditionnel, pour un plat rustique, nourrissant et économique. Le réconfort de la Nouvelle-Zélande dans votre four.
1,10 € / personne45 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Kumara1 (200 g)
- Pommes de terre2 piece
- Courge ou potiron200 g
- Chou vert4 grandes feuilles
- Oignon1 piece
- Bouillon de légumes100 ml
- Huile végétale2 c. à soupe
- Sel1 qsp
- poivre1 qsp
- Thym1 c. à café
Préparation
- 1Préchauffez le four à 200 °C. Lavez et épluchez la kumara, les pommes de terre et la courge, puis détaillez-les en cubes réguliers d'environ 3 cm.
- 2Émincez l'oignon en fines lamelles. Rincez les feuilles de chou vert et retirez la partie dure de la nervure centrale.
- 3Dans un saladier, réunissez les cubes de légumes et l'oignon. Arrosez d'huile végétale, ajoutez le thym, salez et poivrez, puis mélangez pour bien enrober.
- 4Disposez deux grandes feuilles de chou en croix sur une feuille de papier cuisson. Répartissez la moitié des légumes au centre, versez 50 ml de bouillon, puis refermez les feuilles pour former une papillote. Répétez l'opération pour la seconde portion.
- 5Enveloppez chaque papillote de chou dans du papier cuisson et fermez hermétiquement pour garder la vapeur à l'intérieur.
- 6Enfournez 35 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres sous la pointe d'un couteau.
- 7Ouvrez délicatement les papillotes à table pour libérer la vapeur parfumée. Rectifiez l'assaisonnement si besoin et servez aussitôt.