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Dîner

Halloumi Grillé, Salade Méditerranéenne (Chypre)

Un halloumi doré et fondant à cœur, posé sur une salade croquante de tomates, concombre et oignon rouge, relevée d'olives, de menthe et d'un filet de citron-huile d'olive. Un déjeuner méditerranéen express, servi avec un pita tiède, qui rassasie sans faire grimper l'addition.

Préparation

  1. 1.Coupez les tomates en quartiers, le concombre en demi-rondelles et l'oignon rouge en fines lamelles. Réunissez le tout dans un saladier avec les olives noires.
  2. 2.Ajoutez la menthe fraîche ciselée. Arrosez d'huile d'olive et de jus de citron, saupoudrez d'origan séché, salez légèrement (l'halloumi est déjà salé) et poivrez. Mélangez et réservez.
  3. 3.Tranchez l'halloumi en morceaux d'environ 1 cm. Faites chauffer une poêle sèche ou légèrement huilée à feu vif.
  4. 4.Saisissez les tranches d'halloumi 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et légèrement fondantes.
  5. 5.Passez le pain pita quelques secondes à la poêle ou au grille-pain pour le tiédir.
  6. 6.Répartissez la salade dans deux assiettes, déposez l'halloumi grillé par-dessus et servez aussitôt avec le pita coupé en pointes.

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