Déjeuner
Hainanese Rice Végétarien (Riz Parfumé au Gingembre)
Un classique de Singapour revisité sans viande : le riz jasmin mijote dans un bouillon parfumé au gingembre et à l'ail jusqu'à devenir moelleux et odorant. Servi avec du tofu doré à la sauce soja et des rondelles de concombre frais, c'est un plat complet, réconfortant et pensé pour les petits budgets.
1,40 € / personne35 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Riz jasmin180 g
- Bouillon de légumes350 ml
- Gingembre frais4 cm
- Ail4 gousses
- Huile de sésame1 c. à café
- Sel1 c. à café
- Tofu ferme200 g
- Sauce soja2 c. à soupe
- Concombre en rondelles1 piece
- Sauce chili douce2 c. à soupe
Préparation
- 1Rincez le riz jasmin à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle devienne claire, puis égouttez-le soigneusement.
- 2Épluchez le gingembre et 2 gousses d'ail, puis émincez-les finement. Réservez les 2 gousses d'ail restantes.
- 3Dans une casserole, faites chauffer l'huile de sésame à feu moyen, puis faites revenir la moitié du gingembre et l'ail émincé 1 à 2 minutes jusqu'à ce que ça embaume.
- 4Ajoutez le riz égoutté, mélangez 1 minute pour l'enrober, puis versez le bouillon de légumes et le sel. Portez à ébullition.
- 5Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 12 à 15 minutes à feu doux, jusqu'à absorption complète du bouillon. Coupez le feu et laissez reposer 5 minutes à couvert.
- 6Pendant la cuisson du riz, épongez le tofu et coupez-le en cubes. Faites-le dorer 6 à 8 minutes dans une poêle avec l'ail restant écrasé, en le retournant sur chaque face.
- 7Arrosez le tofu de sauce soja en fin de cuisson et laissez caraméliser 1 minute.
- 8Aérez le riz à la fourchette. Servez-le avec le tofu, les rondelles de concombre et la sauce chili douce à part pour tremper.