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Dîner

Avocat épicé façon guacamole et chips maison

Un guacamole crémeux à l'avocat bien mûr, relevé au jalapeño et parfumé à la coriandre et au citron vert, servi avec des chips de maïs maison croustillantes et dorées au four. Une entrée mexicaine généreuse, économique et prête en un quart d'heure.

Préparation

  1. 1.Préchauffez le four à 200 °C. Découpez les 4 tortillas de maïs en triangles, étalez-les sur une plaque, badigeonnez-les d'huile d'olive et salez légèrement.
  2. 2.Enfournez les chips 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Surveillez-les en fin de cuisson pour éviter qu'elles ne brûlent.
  3. 3.Pendant ce temps, coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et récupérez la chair dans un bol. Écrasez-la grossièrement à la fourchette.
  4. 4.Arrosez aussitôt du jus de citron vert pour garder la couleur verte, puis salez.
  5. 5.Émincez finement l'oignon blanc et le jalapeño épépiné, ciselez la coriandre, puis incorporez le tout à l'avocat.
  6. 6.Mélangez, rectifiez le sel et servez le guacamole bien frais avec les chips tièdes.

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