Dîner

Groundnut Soup (Soupe Arachide Sierra Leone)

Name: Groundnut Soup (Soupe Arachide Sierra Leone)
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 4 c. à soupe Beurre de cacahuète; 3 piece Tomates; 1 piece Oignon; 3 gousses Ail; 2 piece Piment rouge; 600 ml Bouillon de légumes; 1 c. à soupe Huile végétale; 1.5 c. à café Sel; 1 cm Gingembre; 1 c. à soupe Concentré de tomate; 150 g Haricots blancs cuits

Soupe onctueuse d'inspiration sierra-léonaise où le beurre de cacahuète lie tomates, oignon et haricots blancs dans un bouillon relevé au piment et gingembre. Un plat réconfortant, complet et économique, prêt en 30 minutes pour deux petites faims.

1,10 € / personne30 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Beurre de cacahuète4 c. à soupe
Tomates3 piece
Oignon1 piece
Ail3 gousses
Piment rouge2 piece
Bouillon de légumes600 ml
Huile végétale1 c. à soupe
Sel1.5 c. à café
Gingembre1 cm
Concentré de tomate1 c. à soupe
Haricots blancs cuits150 g

Préparation

1Émince l'oignon, hache l'ail, le gingembre et les piments rouges (épépine-les pour adoucir). Coupe les 3 tomates en dés.
2Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais suer l'oignon 3 min, puis ajoute l'ail, le gingembre et le piment. Poursuis 1 min.
3Ajoute les dés de tomate et le concentré, laisse compoter 5 min à feu moyen en remuant.
4Délaie le beurre de cacahuète avec une louche de bouillon chaud jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis verse-la dans la casserole avec le reste du bouillon.
5Sale, mélange bien et laisse mijoter 12 min à feu doux pour que la soupe épaississe.
6Ajoute les haricots blancs égouttés, réchauffe 4 min, rectifie le sel et sers bien chaud.