Dîner
Griessuppe (Soupe à la Semoule du Luxembourg)
Griessuppe luxembourgeoise, une soupe réconfortante et ultra-économique : la semoule de blé grillée au beurre gonfle dans un bouillon parfumé aux légumes. Prête en 15 minutes pour deux, elle rassasie sans vider le portefeuille. Un classique paysan à twister d'une pincée de muscade.
0,80 € / personne15 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Semoule de blé fine80 g
- Bouillon de légumes800 ml
- Beurre20 g
- Oignon1 piece
- Carottes1 piece
- Céleri1 branche
- Persil15 g
- Sel1 c. à café
- Muscade1 pincée
- Poivre1 qsp
Préparation
- 1Épluchez et ciselez finement l'oignon. Lavez, épluchez et coupez la carotte en petits dés. Émincez la branche de céleri. Ciselez le persil et réservez-le.
- 2Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri, puis faites suer 3 minutes en remuant sans coloration.
- 3Versez la semoule fine et laissez-la torréfier 2 minutes en remuant : elle doit prendre une légère teinte dorée et sentir la noisette.
- 4Mouillez avec les 800 ml de bouillon de légumes chaud, tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Salez, poivrez et ajoutez la pincée de muscade.
- 5Portez à frémissement puis laissez cuire 7 à 8 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la semoule soit tendre et la soupe légèrement liée.
- 6Rectifiez l'assaisonnement, parsemez de persil ciselé et servez bien chaud.